蔬菜，果树缺少任何一种必需营养元素，都会产生相应的营养缺乏症，根据这些病症，可以采取相应的施肥措施，补充发病植株缺少的养分。
植物正常生长发育所需要的营养元素有必需元素和有益元素之分；必需元素中又有大量（亦称常量）元素和微量元素之分。必需元素指植物正常生长发育所必需而不能用其他元素代替的植物营养元素。根据植物需要量的多少，必需元素又分为必需大量元素和必需微量元素。
①全国各地作物减产土传病害严重
②植物缺素引起起的生理性病害普遍
③农作物普遣产量低，长勢弱
必需大量元素有碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫（S）、钾（K）、镁（Mg）、钙（Ca）、硅（Si）（新的植物生理学中说Si是新增的大量元素）
必需微量元素有铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、铜（Cu）、硼（B）、钼（Mo）、氯（Cl）、钠（Na）、镍（Ni）（新的植物生理学中说Na、Ni是新增的微量元素）。
中量元素缺乏的表现
1、【钙素不足的表现】
蔬菜典型的缺钙症状是幼叶叶缘失绿，叶片卷曲，生长点死亡。但老叶仍保持绿色，这与缺氮、缺磷和缺钾的症状相反。不同蔬菜缺钙的症状表现也不一样。
2、【镁素不足的表现】
镁是植物的“绿色血液”，是叶绿素中的代谢成分，缺镁显著的特征是不仅叶片脉间失绿，而且小的侧脉也失绿。一般缺镁在老叶上表现症状，先是叶缘出现浅黄色失绿斑，并向脉间发展，严重时，老叶枯萎，全株呈黄色。镁素缺乏还影响果实成熟的速度和成熟度以及果实的大小和品质，对根系也有影响。
3、【硫素不足的表现】
蔬菜缺硫后导致蛋白质的合成受到抑制，在外部形态上的表现是幼叶失绿呈浅黄色，生长受抑制，严重时全株呈白色。
微量元素缺乏的表现
1、【硼素不足】
各种蔬菜缺硼典型症状差异很大，但共同症状是根系不发达，生长点死亡，花发育不全。
蔬菜在缺硼素的程度，不仅取决于土壤中的硼含量，还受土壤中硼的有效性及蔬菜对硼的吸收能力等其他因素的影响。硼在酸性土壤中呈可溶性状态，容易被吸收，在碱性土壤中呈不可溶状态，很难被吸收。蔬菜生产中施用过量的石灰，会降低土壤中硼的有效性，导致蔬菜缺硼。在多肥、多钾、多铵、干燥的情况下或在土壤低温、多湿根系不良的条件下，硼的吸收会受到阻碍，在土壤不缺硼的情况下，蔬菜也会表现硼素缺乏症。
2、【铁素不足】
蔬菜缺铁的典型症状是：植株上部叶片变成黄色，上部的枝条先失绿，叶脉黄化。但不同蔬菜的缺铁症状还略有不同。番茄缺铁时，顶端叶片失绿，缺铁初期还在小叶的叶脉上产生黄绿相间的网纹，并且此症状由新叶向老叶发展，伴随轻度的组织坏死。黄瓜缺铁时，叶脉绿色叶肉黄色，逐渐叶肉呈柠檬黄色至白色，芽的生长停止，叶缘坏死并完全失绿。
3、【锌素不足】
缺锌蔬菜：代谢紊乱，叶变细小畸形，枝间短缩，叶呈簇状。一些蔬菜缺锌，叶片上产生坏死斑，有些蔬菜缺锌则叶片失绿，多数蔬菜缺锌顶端生长受抑制，而表现顶枯症状。番茄缺锌时，叶片很少，失绿，且表现不正常的皱缩，叶柄有褐斑，并且向后卷曲，受害的叶片迅速坏死，几天内全部叶片凋落。黄瓜缺锌时，嫩叶生长不正常，芽呈丛生状，生长受抑制。
4、【锰素不足】
蔬菜缺锰的症状：与缺铁相似，常表现上部叶片黄化，不同的是黄化的缺锰叶片往往枯死。番茄缺锰时，茎叶首先变成浅绿色，而后变黄，因叶脉仍保持绿色，所以叶片的黄色叶肉呈斑块状，以后茎叶全部变黄。缺锰的番茄植株的新生小叶常呈坏死状，而且不孕蕾、不开花。黄瓜缺锰时叶片呈黄白色，但叶脉仍是绿色，缺锰植株的蔓比较短，细弱，花芽常呈黄色。甘蓝和甜瓜缺锰时，生长缓慢，产量降低。菠菜缺锰失绿症状首先在新叶片上，然后蔓延到全株，缺锰变黄的菠菜叶片与病毒病相似，叶片出现卷曲、皱缩和坏死斑块称为菠菜黄化病。
5、【钼素不足】
钼是硝酸还原酶的组成部分。
缺钼的蔬菜：生理方面的表现是硝酸还原作用和蛋白质的合成受到破坏，造成蔬菜体内硝酸盐的积累。蔬菜缺钼的外部形态特征有差别。花椰菜缺钼时，叶呈狭长条状，叶边弯曲，凹凸不整齐，整个叶片呈汤匙状，而且幼叶和叶脉失绿，严重缺钼的花椰菜不成花球。结球蔬菜如结球白菜和结球甘蓝钼不足时生长点部分黄化，大的植株上出现畸形叶，叶面上凹凸不平、变形。
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1、极大增加作物叶绿素含量，提高光合作用，促进糖、蛋白质等光合作用产生的干物质的积累和转运，促进果实膨大，品质提高。
2、促进作物对钙镁元素的吸收，减少花而不实，果实畸形、裂果等缺素性生理病害，使果面光滑、靓丽，提高商品性。
3、激活作物多种酶的活性，促进作物抗寒、抗旱和免疫力的提高，减少黄叶，早衰等现象的发生，促进作物生育期延长。
使用方法：
冲施滴灌：10-20公斤/亩/次，随水冲施或者滴灌使用。
基施撒施：20-40公斤/亩，可根据作物生长状况酌情增减。
叶面喷施：稀释为800-1000倍溶液，茎叶均匀喷施。
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